大家好,现在来为大家解答以上的问题。虾滚多久熟，虾滚这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
(资料图)
1、白灼虾是冷水下锅。
2、白灼虾白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。
3、吃的就是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的。
4、用料 鲜虾 200克 姜片 2片 香葱 2根 料酒 1茶匙 白灼虾的做法 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
5、（时间应该更久些比较好-网友dynasty备注）将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
6、做法二：白灼可以最大程度保留虾的鲜美，小朋友爱吃。
7、用料 虾 1斤 盐 两小勺 香葱 1根 香菜 1根 蒜粒 两瓣 白糖 少许 生抽 两勺 食用油 少许 姜 三片切丝 白灼虾的做法 剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。
8、侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
9、请点击输入图片描述洗净待用。
10、请点击输入图片描述锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。
11、烧开。
12、请点击输入图片描述水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。
13、捞起。
14、请点击输入图片描述调蘸酱。
15、蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。
16、加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。
17、开吃。
18、请点击输入图片描述小贴士做蘸酱很多时候我都喜欢用一点点油爆香生抽。
19、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
20、白灼虾2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
21、3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
22、[3][4]注意事项灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。
23、没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。
24、灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
25、一般建议用热水下锅。
26、冷水下锅煮虾，会使虾的营养成分被分解，肉质会缺少些筋道，且时间上也不易控制，可能会将虾煮老。
27、而热水下锅煮虾，时间控制在3-5分钟，等待虾体呈明亮的浅红色就可以出锅了。
28、虾是冷水下锅还是热水下锅。
29、热水下锅煮虾，不仅能保持虾的弹性，而且还能让虾熟透的更快。
30、一般往虾中加入姜片和料酒一起煮，能去除虾本身的腥味。
31、虾的营养价值非常的高，其含有丰富的蛋白质和钙等。
32、虾用盐水洗干净，剪去长须。
33、2、煮锅中放水，放姜片，淋入料酒，放盐，煮水的时候用姜末、生抽、醋做一个蘸汁。
34、蘸料根据自己喜欢的调。
35、3、水再次沸腾时放入虾滚约2分钟。
36、煮虾的水里放些油，焯好的虾比较漂亮。
37、4、虾身变红色时关火。
38、白灼虾新鲜的大虾，最好的做法就是白灼。
39、白灼虾能保持大虾鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
40、原料：活虾、盐、大蒜、生抽、白砂糖、大葱、生姜、黄酒。
41、做法步骤：第1步、食材：大虾等。
42、活虾放入淡盐水中，静养1小时。
43、葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
44、第2步、用清水将虾冲洗干净，沥干水。
45、第3步、锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
46、第4步、倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。
47、水开后，再煮30秒，捞出。
48、第5步、将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
49、第6步、1分钟后捞出装盘。
50、第7步、制作调料汁：锅内少量油，加热。
51、第8步、倒入蒜末、姜丝翻炒。
52、第9步、加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
53、第10步、调料汁倒入碟中，即可。
54、小贴士：白灼虾煮多长分钟：如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2~3分钟即可。
55、比较简单的方法是看颜色，虾变红的时候，就可以捞起来了。
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责任编辑：Rex_31
