一袋袋土豆从货柜车上搬下来，放到地秤上，称重后又被搬到小货车上……冬日的新发地市场冬储蔬菜交易区一片忙碌。记者从新发地市场获悉，保供应稳菜价，新发地市场已经号召广大商户在京过大年，目前仅新发地市场自身的储备蔬菜就达1万吨左右，再加上政府的储备菜及商户自身储备菜，蔬菜供应十分充足，即使遇到极端天气高速封路，储备菜也可保证北京市3天的蔬菜供应。
这边，一袋袋土豆从货柜车上被搬下来。那边，一排货柜车里装满了萝卜，商户们正在忙着装袋。一辆辆小货车上装满了土豆、大白菜、萝卜、葱头等冬储蔬菜，从新发地驶向北京市的四面八方，冬日的寒冷也挡不住这里交易的火热。
记者从新发地市场获悉，目前北京市蔬菜供应结构分为冬储菜、南菜和北京周边设施蔬菜。冬储菜是指那些秋季露天收获、冬季销售的蔬菜，包括土豆、白菜、萝卜、洋葱等。今年气候条件普遍适宜蔬菜成长，冬储菜供应量充足，价格有所下降。比如土豆，现在一天就能销售200多车，去年同期的批发价格是2.2元每公斤，现在是2.05元每公斤，下降了6.8%。冬储菜除了储备菜还有新增产量，比如大白菜，现在湖北的天门、孝感、荆门等地有很多新收的大白菜开始进场销售，去年同期大白菜的批发价格为1.15元每公斤，今年为1.13元每公斤，稳中有降。
南菜占北京冬季蔬菜市场供应量的三成以上，包括广东、广西、海南、云南等地的蔬菜。今年南菜供应量也相对增加，云南豆角类种植面积增加，四川攀枝花西红柿产量也增加了，价格明显下降，低于去年。比如架豆，去年同期架豆批发价为11元每公斤，今年4.8元每公斤，下降了56%。南菜中除了冬瓜价格与去年同期相比偏高外，其他品种基本与去年同期相比持平或偏低。
北京周边地区如山东、河北、辽宁等地的大棚设施蔬菜今年的种植面积也有所扩大，西红柿、黄瓜等供应量也有所增加，价格稳中有降。扶贫基地更是丰富了北京的蔬菜供应，海南的乐东玉米，云南保山的茄子，河北枣强的长茄，内蒙古林西的大小椒和西葫芦，都长期供应首都市场，既带动当地农民脱贫致富，又丰富了首都菜篮子供应。
新发地市场董事长张玉玺介绍，目前新发地市场农产品供应丰富、价格稳定，12月24日蔬菜的供应量达到1.95万吨，加权平均价为3.08元每公斤，无论是价格还是供应量都与去年持平。
“目前我们市场存货量很大，仅市场自己储备的土豆、洋葱等冬储蔬菜就有1万吨左右，加上政府和广大商户储备的蔬菜，市场供应是非常有保障的。即使出现极端天气高速封路等情况，储备菜也可确保北京市3天的蔬菜供应。”张玉玺介绍说，比如12月11日衡水起大雾，导致南菜进京高速公路封路，但是市场的蔬菜供应量一点也没减少，不仅很多蔬菜从国道直接进入市场，也有市场保障储备蔬菜的功劳。
张玉玺说，随着元旦、春节临近，疫情防控将面临重大考验，政府倡导非必要不出京，党政机关干部带头在京过节，市民群众就地过节。新发地市场积极响应号召，已经通知号召广大商户在京过大年，积极组织货源，确保两节市场供应充足价格稳定。同时还加强各项疫情防控措施，严格实施车车消毒、人人测温戴口罩，每天市场内部消杀不放松，此外还暂停各种会议、推介会，将新发地市场一年一度的商户联欢会改为视频录制线上播放，减少人群聚集。
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