农业农村部监测数据显示，6月1日全国农产品批发市场鸡蛋价格为6.41元/千克，与5月份同期相比下降8.0%。5月份鸡蛋价格持续走低，鸡蛋平均价格比4月份下降5.4%，比1月份下降24.9%，比上年同期下降24.8%。
在北京新发地农产品批发市场，上周末(5月29日)，鸡蛋批发均价是5.52元/千克，比4月29日的5.94元/千克下降7.07%，比2019年5月29日的8.38元/千克下降34.13%。
“新冠肺炎疫情对鸡蛋价格的影响主要集中在第一季度，尤其是2月份和3月份。疫情影响在4月份及以后逐渐减弱，造成目前蛋价较低的主要原因是产能过剩。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁说。
专家表示，2019年下半年的补栏、扩栏高潮以及2020年第一季度部分产蛋鸡强制换羽，导致2020年后三个季度的产蛋鸡存栏量明显高于往年水平。目前，全国产蛋鸡存栏量处于近几年的高位，鸡蛋供应充足，但鸡蛋市场需求未能持续恢复。高供给、低需求，使5月份鸡蛋价格保持低位运行。
“上周之前，由于老鸡淘汰数量较大，市场上白条鸡价格一降再降。到上周前期，白条鸡批发价一度下降到10元/千克，明显低于去年同期。老鸡基本上淘汰完毕后，白条鸡价格才有所反弹，但仍低于去年同期。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
自去年4月份以后，全国鸡蛋价格一路飙涨，到今年2月份以后，行情持续低迷，价格下降到近10年同期的第二低点。鸡蛋出场价已经连续4个多月低于成本。
朱宁表示，短期内产蛋鸡存栏仍然保持高位。进入夏季后，高温、高湿影响鸡蛋储存，为了降低鸡蛋损耗以及避免变质，养鸡场将加快鸡蛋销售，鸡蛋市场供应仍将处于饱和状态。进入6月份，学校开学率将进一步提升，餐饮及鸡蛋加工等将进一步恢复，端午节的节日效应等因素也将构成利好，鸡蛋消费可望稳中有升。综合来看，鸡蛋供需结构在近期将有所改善，鸡蛋价格目前虽在低位，但后市会有所上升。
刘通表示，在产能大于需求的情况下，鸡蛋价格在随后的一段时间内还会延续低位盘整态势。由于养鸡场目前存栏的产蛋鸡基本上都是青壮年鸡，产蛋量会相对保持平稳。后期全国鸡蛋供应也会进入阶段性稳定、充足状态。另外，由于养鸡场连续几个月处于亏损状态，4月份以来雏鸡孵化量开始下降，有养鸡场雏鸡孵化出来甚至卖不出去，这对压缩产能会起到一定的作用。
鸡蛋价格持续下跌，虽然能降低消费者的生活成本，但蛋鸡养殖行业持续亏损，从长远看却不利于保障市场供给。为防止鸡蛋价格出现大幅波动，朱宁建议有关部门加大对主产区鸡蛋价格监测和市场调控，及时发布市场预警信息，引导养殖场户合理调整生产决策。另外，可通过财政、信贷、保险等扶持措施，化解蛋价低位运行给养殖主体经营带来的风险。
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